Restaurant
scolaire

Brocoli Daucy® façon clafoutis

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    25 minutes
  • cuisson
    35 minutes
Brocoli Daucy® façon clafoutis

Ingrédients pour 100 convives

  • 7,5 kg net de fleurs de brocolis surgelées Daucy®
  • 3 kg net de pommes de terre précuites
  • 2,5 kg d'œufs
  • 1 kg de farine
  • 3 kg de Boursin® Cuisine
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 180°C.

Faire blanchir les fleurs de brocolis dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

Rincer les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm environ.

Battre les œufs en omelette.

Ajouter la farine, le Boursin® Cuisine et mélanger à nouveau. Assaisonner.

Répartir les dés de pommes de terre et les fleurs de brocolis dans un plat à gratin.

Verser l'appareil jusqu'en haut pour bien recouvrir les légumes.

Faire cuire pendant 25 minutes à 180°C et servir avec une salade par exemple.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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