Macédoine
avec Cantadou® Professionnel Nature
- préparation
40 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,30 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants :
- 10 kg de mélange de légumes pour macédoine surgelés
- 2,4 L de bouillon de légumes
- 3 kg de Cantadou® Professionnel Nature
- 400 g de moutarde
- Sel/Poivre
Progression de la recette :
Cuire la macédoine à la vapeur. La rafraîchir et l’égoutter.
Mélanger le bouillon encore chaud au Cantadou® Professionnel Nature à l’aide d’un mixer p d’un fouet.
Ajouter la moutarde.
Verser le tout sur la macédoine de légumes.
Rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
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