Mousseline de betteraves
avec La Vache qui rit®
- préparation
20 minutes - cuisson
45 minutes - coût / convive
0,31 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 130 enfants en primaire :
- 5 kg de pommes de terre
- 6,5 kg de betteraves
- 15 L d’eau
- 150 g de bouillon de volaille
- 1,7 kg de La Vache qui rit®
- 25-30 g de cumin en poudre
Progression de la recette
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Egoutter les betteraves et les couper en morceaux.
Mettre les pommes de terre et les betteraves à cuire dans de l’eau et le bouillon de volaille
pendant 45 minutes.
Mixer la mousseline. Ajouter La Vache qui rit® et le cumin.
Bien lisser le mélange avant de servir.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
