Quiche d'endives végétarienne
avec Dés Boursin® Surgelé
- préparation
30 minutes - cuisson
45 minutes - coût / convive
0,68 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 130 enfants en primaire :
- 8,5 kg d’endives
- 3,75 L de lait
- 3,75 L d’oeufs liquides
- 50 g de sel
- 25 g de poivre
- 15 pcs de fond de tarte salé (320 g - diamètre 26 cm)
- 1,125 kg de Dés de Boursin® Surgelé (3 dés/personne)
Progression de la recette
Laver et émincer les endives. Passer les endives au four vapeur dans des bacs perforés pendant 15 minutes.
Préparer l’appareil à tarte en mélangeant le lait, les oeufs, le sel et le poivre.
Déposer dans les fonds de tarte les endives. Recouvrir avec l’appareil à tarte.
Parsemer dessus les Dés de Boursin® Surgelé.
Mettre au four 180 °C pendant 30 à 35 minutes.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
Avec La Vache qui rit®