Restaurant
scolaire

Salade de Sorgho, poireaux et patates douces

avec Dés Boursin® Surgelé

  • préparation
    40 minutes
  • cuisson
    30 minutes
  • coût / convive
    0.27 euro

Ingrédients Pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire

  • 5 kg de sorgho
  • 2 kg de poireaux en rondelles
  • 2,5 kg de patates douces en dés surgelés
  • 1 kg de Boursin® Dés surgelés
  • 4 L de sauce salade

Progression de la recette

Cuire le sorgho dans de l'eau bouillante salée pendant 10/12 min. et attendre 20 min. avant d'égoutter.

Cuire au four vapeur les cubes de patates douces 10 min. et laisser refroidir.

Cuire au four vapeur les rondelles de poireaux et laisser refroidir.

Mélanger l'ensemble et assaisonner.

Terminer en répartissant quelques Dés de Boursin® surgelés sur la préparation.

Dés Boursin® Surgelé

Dés Boursin® Surgelé

Recette

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