Restaurant
scolaire

Soufflé au fromage

avec Kiri® Tartine & Cuisine

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 160g de Kiri®
  • 3 œufs
  • 40g de parmesan rapé
  • 4 brins de ciboulette
  • Beurre pour les moules
  • Sel et poivre du moulin

Progression de la recette

Beurrer les moules à soufflé et placer au réfrigérateur.

Laver, sécher et ciseler la ciboulette.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le Kiri®.

Ajouter le parmesan et la moitié de la ciboulette puis poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans les moules et enfourner 15 minutes environ.

Servir aussitôt avec le restant de la ciboulette parsemé.

Accompagner d’une salade.

Kiri® Tartine & Cuisine

Kiri® Tartine & Cuisine

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