Restaurant
scolaire

Tarte amandine aux poires

avec Kiri® Bio 500 g

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,20 euro

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 150 enfants en primaire

  • 750 g de farine
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 5 g de sel
  • 375 g de sucre en poudre
  • 750 g de Kiri® Bio
  • 1 L d'oeufs liquides
  • 50 ml d'arôme de vanille
  • 1,250 L de lait
  • 1 boîte de poires 5/1
  • 6 fonds de tarte brisée sucrés

Progression de la recette

Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et le sucre.

Mixer à part le Kiri® Bio avec les oeufs et l'arôme de vanille (au cutter par exemple) puis ajouter progressivement à l'appareil de l'étape 1 en fouettant.

Ajouter enfin le lait et bien mélanger à nouveau.

Égoutter les poires et les déposer au fond des tartes.

Verser la préparation sur les poires.

Enfourner pendant 35 à 40 min à 180 °C.

Kiri® Bio 500 g

Kiri® Bio 500 g

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