Restaurant
scolaire

Velouté du marché

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    30 minutes
  • coût / convive
    0,33 euro

Ingrédients pour 100 convives :

  • 4 kg de carottes épluchées et coupées en morceaux
  • 4 kg de poireaux coupés en rouelles
  • 100 g d'ail
  • 500 g de beurre
  • 7 kg de pommes de terre lavées et coupées en cubes
  • 5 L de bouillon de volaille
  • 5 L d'eau
  • 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
  • Sel, Poivre PM

Progression de la recette

Faire suer les carottes et les poireaux avec le beurre et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, suer 5 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille et l'eau et cuire 30 minutes environ.

Mixer l'ensemble des ingrédients, ajouter La Vache qui rit ® Formule Plus.

Mixer à nouveau pour bien homogénéiser et rectifier l'assaisonnement si besoin.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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