Recette avec fromage ingrédient
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Blanquette de saumon
avec Cantadou® Professionnel Nature

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Blanquette de saumon

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 6 kg de morceaux de saumon (en gros dés)
  • 1 kg de fromage Cantadou® Professionnel Nature
  • 375 g de beurre
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de poireaux émincés
  • 100 g d'aneth ciselé (frais ou surgelé)
  • sel, poivre

Progression de la recette

Faire revenir les morceaux de saumon dans la moitié du beurre. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire fondre les carottes dans le reste du beurre.

Ajouter les poireaux émincés et les dés de saumon.

Délayer le fromage Cantadou® Professionnel Nature avec le bouillon de légumes. Verser dans la sauteuse. Incorporer l'aneth, le sel, le poivre et mélanger.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Servir chaud.

Astuce

Remplacez les carottes par des oignons grelots ou ajoutez-en en complément des carottes. Le bouillon de légumes pourra être remplacé par du fumet de poisson.

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