Restaurant
scolaire

Purée de panais à la ciboulette

avec Leerdammer® Fondu

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    10 minutes
Purée de panais à la ciboulette

Ingrédients pour 50 convives

  • Panais en cubes : 10 kg
  • Leerdammer® Fondu : 1 kg
  • Ciboulette ciselée : 125 g
  • Sel/poivre

Progression de la recette

Cuire les cubes de panais au four vapeur 10 min.

Ecraser le panais et incorporer Leerdammer® Fondu.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Assaisonner de sel et de poivre si besoin.

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