Restaurant
scolaire

Quenelles aux brocolis

avec Leerdammer® Fondu

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    35 minutes
Quenelles aux brocolis

Ingrédients pour 50 convives

  • Quenelles nature : 6 kg
  • Brocolis fleurettes : 4 kg
  • Leerdammer® Fondu : 2 kg
  • Bouillon : 80 cl
  • Sel/poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 170°C.

Cuire les brocolis 10 minutes à la vapeur.

Disposer les quenelles dans des bacs gastronormes et répartir les brocolis par-dessus. Saler et poivrer.

Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon tiède et verser sur les brocolis.

Enfourner 25 minutes.

Newsletter

Vous souhaitez être informé de la publication de nos prochaines recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail en vous inscrivant ici :

S'inscrire

Autres recettes

Bel Foodservice

Choisissez votre activité

Choisir votre activité vous permet d'accéder au catalogue
produit qui vous correspond et de consulter nos offres et actualités.

Belfoodservice.fr souhaite utiliser des cookies pour le groupe Bel sur cette plateforme. Avec votre consentement, nous pourrions les utiliser pour mesurer et analyser les performances d'utilisation du site, et vous proposer du contenu personnalisé. Vous découvrirez plus d'informations ici.