Recette avec fromage ingrédient
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Roulé de jambon fumé et betteraves rouges
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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Roulé de jambon fumé et betteraves rouges

Ingrédients pour 100 convives

  • Jambon cuit fumé découenné, dégraissé 1 kg
  • Betteraves rouges cubes sous vide 800 g
  • Salade Batavia 2 Pièces
  • Tomates Calibre 5 1.5 kg
  • BOURSIN CUISINE Ail & Herbes 2 kg
  • CANTADOU Nature 400 g
  • Sel du Moulin
  • Poivres Noir du Moulin

Progression de la recette

Réaliser les tâches préliminaires.

Egoutter les Betteraves rouges.

Fouetter le BOURSIN CUISINE et le CANTADOU NATURE.

Mélanger avec les Betteraves.

Rectifier l'assaisonnement.

Trancher le Jambon.

Monter les roulés.

Dresser et décorer selon votre envie

Réserver à + 3°C


Par le Chef Damien Mélenchon

Astuce

Cette entrée froide peut être dressée en verrine. Mixer la Betterave, le CANTADOU et le BOURSIN. Ajouter le Jambon et émincer en fines lanières sur le mélange.

Coût / convive

0.34 euros

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