Recette avec fromage ingrédient
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Salade de pâtes à la Caprese
avec Leerdammer® Zigzag

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Salade de pâtes à la Caprese

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,5 kg de cossettes de fromage Leerdammer® Zigzag
  • 2,5 kg de grosses pâtes type conchiglie ou rigatoni
  • 750 g de pignons de pin
  • 1,5 kg de quartiers de tomates confites
  • 1,5 kg de tomates fraîches coupées en dés
  • 125 g de câpres
  • 0,5 L d'huile d'olive
  • 0,25 L de vinaigre balsamique
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • Sel / poivre

Progression de la recette

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, émulsionner le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Couper les tomates confites en dés.

Dans un saladier, mélanger les pâtes froides, les deux types de tomates, les câpres et les pignons. Ajouter les cossettes de fromages Leerdammer® Zigzag.

Arroser de vinaigrette et parsemer de ciboulette.

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